Uşak Belediyesi ile Ortak Geleceğimiz Araştırma, İletişim ve Dayanışma Derneği’nin işbirliği kapsamında, Garum ve Garos geleneği, Uşak Kent Tarihi Müzesi’nin avlusundaki programla devam ettirildi. Uşak Belediye Başkan Yardımcıları Mehmet Erçetin, Gökhan Teper, Reyhan Aydın ve Devrim Alkan’ın katıldığı ve Uluslararası Erasmus+ Atıksız Mutfak Projesi kapsamında yapılan programda, Antik Roma geleneği olan ve balığın tuz ve çeşitli minerallerle sosa dönüştürülmesiyle yapılan Garum ve Garos sosu yapıldı.
UŞAK BELEDİYE BAŞKAN YARDIMCILARI GARUM VE GAROS SOSUNUN YAPIMINA YARDIM ETTİ
Burada programla ilgili bir açıklama yapan Ortak Geleceğimiz Araştırma, İletişim ve Dayanışma Derneği’nin kurucusu Dr. Sezer Aksoy, bu tür programların gastronomi kültürü açısından önemli olduğunu ifade etti. Daha sonra Masterchef isimli programın 2025 yılı şampiyonu olan Sezer Dirican, Garum ve Garos sosunu hazırladı ve bu işlem sırasında, Uşak Belediye Başkan Yardımcıları da yardımcı oldu. Ayrıca Doç. Dr. Elif Çamur da Akdeniz mutfak kültürünün önemli miraslarından kabul edilen Garum ve Garos’un tarihsel gelişimini anlattı ve balığın tüm parçalarının değerlendirildiği atıksız mutfak uygulamaları kapsamında hazırlanan ürün hakkında bilgi verdi. Program hakkında bir açıklama yapan Uşak Belediyesi yetkilileri, Antik Roma mutfağının vazgeçilmez balık soslarından Garum ve Garos geleneğinin uzman isimlerin anlatımları, özgün sunumlar ve gastronomi meraklılarının katılımıyla yeniden yaşattıklarını ifade etti.
UŞAK BELEDİYESİ DAHA ÖNCE DE KADINLARA YÖNELİK SUŞİ AÇILIMI YAPMIŞTI
Öte yandan Uşak Belediyesi daha önce de ev hanımlarına yönelik suşi açılımı yapmıştı. Mehmet Çakın’ın Uşak Belediye Başkanlığı döneminde kurulan ve kısa adı UKAMER olan Uşak Kadın Koordinasyon Merkezi (Bugünkü adı Zübeyde Hanım Kadın Yaşam Merkezi) bünyesinde, Uşak’taki ev hanımlarına yönelik suşi kursu açılmıştı. Burada ev hanımlarına lezzetli ve leziz suşinin nasıl yapılacağı ve hangi sosların kullanılacağına dair bilgiler verilmişti. Uşak Belediyesi’nin yeni yönetimi de Antik Roma kültürünün bir ürünü olan Garum ve Garos sosu ile önceki dönem yapılan çalışmaların üzerine yeni ilavelerde bulunmuş oldu. O dönemde suşi kursunu kenti ziyaret eden psikolog Beyhan Budak da ‘Bir suşinizi yerim artık’ sözleriyle tebessümle karşılamıştı.
