Uşak’ta bir Ramazan ayı geleneği olan kuru yufkaya olan talep arttı ve bu yıl yaş 200 ve pişinde 160 gram dolaylarında gelen yufkanın fiyatı 30 TL olarak belirlendi. Uşak’taki mikro işletmeler olan katmer ve bükmecilerin yaptığı kuru yufkanın kentte çok eski yıllara dayanan bir gelenek olduğunu belirten kaydeden Uşak Tanıtım ve Kültür Gönüllüleri Derneği Başkanı Mehmet Keyvanoğlu, bu kültürün devam etmesinin önemli olduğunu söyledi.
YUFKA KIZGIN SAÇTA PİŞİYOR VE KURUDUĞU İÇİN UZUN SÜRE TAZE KALIYOR
Uşak’ta özellikle Ramazan aylarında büyük rağbet gören ve tok tuttuğu için sahurda tüketilen 200 gramlık hamurlarla açılan yufka, emek yoğun bir çalışmanın ürünü olarak biliniyor. Büyük zahmetlerle açılan ve çapı büyük olan yufka, kızgın saçta pişiriliyor ve tek teker yapılan bu işlem, bel ve boyun ağrılarını da beraberinde getirebiliyor. Zaman alan ve zahmetli olan yufka için ilk olarak içinde un, su ve tuz olan bir hamurla karılıyor ve merdaneyle açılan yufkalar kızgın saçta pişince 160 gram civarına geriliyor. 1 yufkayla 2 kişinin çok rahat bir şekilde doyduğunu ifade eden kadınlar, Ege’de Yenigün İHS’ye yaptıkları açıklamada, “Verilen para çok değil, çünkü burada sağlıklı bir ürün hazırlıyoruz ve Ramazanlıkta özellikle sahurlarda tüketilen yufka, gün boyu tok tutuyor. Ayrıca ıslanarak yumuşatılan yufkamız, kuru olarak uzun süre bekliyor ve bozulmuyor” dedi.
UŞAK’IN RAMAZAN YUFKASI ÖNEMLİ BİR GELENEKTİR!
Konuyla ilgili kısa bir değerlendirme yapan Uşak Tanıtım ve Kültür Gönüllüleri Derneği Başkanı Mehmet Keyvanoğlu, mikro işletmelerin desteklenmesi açısından da bunun önem taşıdığını kaydetti. Keyvanoğlu, “Kadınların emek yoğun bir çalışma sonucu açtığı ve pişirdiği yufka, ilimizde uzun yıllardır üretilen bir ürün ve bu Ramazan öncesinde de yoğun talep olması, bu kültürün devam ettiğini gösteriyor” ifadesini kullandı.
