Uşak-İzmir kara yolu üzerinde, 1 Eylül Kampüsü’nün karşısında bulunan ve köy ekmeğiyle bilinen Mende’de buğday hasadı hız kazandı ve tarlalarda çalışan biçerdöverleri görüntüleyen Ege’de Yenigün İHS muhabiri, üreticilere bu yılki verim durumunu sorarak sahadaki değerlendirmeleri aktardı. Mende Köyü’nde yaşayan üreticiler, yağışların bol olmasına rağmen buğday başaklarının yeterince dolmadığını ve rekoltenin geçen yılın gerisinde kaldığını ifade etti. Bir üretici yaptığı değerlendirmede, bu yıl yağışların sevindirici olduğunu ancak ürün veriminin beklentileri karşılamadığını ve maliyetlerin zorlandığını dile getirdi.
DÜŞÜK REKOLTE SONRASI MENDE EKMEĞİ FİYATLARININ NASIL ETKİLENECEĞİ MERAK KONUSU OLDU
Üreticiler, bu yıl elde edilen ürünün maliyetleri karşılamakta zorlandığını ve özellikle gübre giderlerinin ancak karşılanabildiğini belirterek, düşük verimin devam etmesi halinde bu durumun ilerleyen süreçte ekmek fiyatlarına da yansıyabileceğini değerlendiriyor. Mende’de başlayan hasat sürecinin ardından piyasaya çıkacak ürün miktarı, önümüzdeki dönemde hem üreticileri hem de tüketicileri doğrudan etkileyecek.
TÜRKİYE’NİN EN KALABALIK KÖYLERİNDEN BİRİ OLAN MENDE’DE EKŞİ MAYALI EKMEK YAPILIYOR
Tahıl üretimiyle Uşak ekonomisinde önemli yere sahip olan Mende Köyü, aynı zamanda Türkiye’nin en kalabalık köylerinden biri olarak dikkat çekerken, köyde yetiştirilen buğdaylardan yapılan Mende ekmeği, geleneksel yöntemlerle üretilmesi ve doğal yapısıyla bölgeye özgü önemli bir değer olarak öne çıkıyor. Tam buğday unu, su, tuz ve ekşi maya ile hazırlanan hamur, odun ateşinde yaklaşık iki saat pişirilerek kendine özgü bir lezzet oluşturuyor. Ekşi mayalı yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini koruyan bu ekmek, bölge halkı tarafından yoğun şekilde tüketilen geleneksel ürünler arasında yer alıyor.